Etli Beşbarmak
Maydanozlu hamurdan kızartılmış, etli ve lezzetli beşbarmak. Kalın ve doyurucu bir ön yemek olarak, bayram yemeğine mükemmel eşlik eder.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 520 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.62
- Protein
- 19 g
Malzemeler
- 1 Frozen yeast doughpaket 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hamuru çözelti haline getirmek için 15 dakika odada bekletin, yumuşak ve esnek olana kadar.
Soğanı çok ince doğrayın, et parçasını, tuzu ve karabiberi ile karıştırın. İç malzemeyi 1–2 dakika yoğurun, yapışkan hale gelene kadar.
Hamuru 2–3 parçaya ayırın, her birini yassı bir yufka haline getirin ve iç malzemeyi ortasına yerleştirin. Kenarlarını birleştirip üstte küçük bir delik bırakarak kapatın.
Orta ateşte yağ ısıtın. Delikli tarafını aşağıya koyarak beşbarmakları 4–5 dakika kızartın, altı kızarıp sertleşene kadar.
Ters çevirip 5–6 dakika daha kızartın, hamur altın rengine dönene ve delikten çıkan suyun berraklaşana kadar.
Kağıt havlunun üzerine 2 dakika süzün, sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Yerine ne koyulur
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Sık yapılan hatalar
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- Yanında ne gider
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.