Etli Beşbarmak
Maydanozlu hamurdan kızartılmış, etli ve lezzetli beşbarmak. Kalın ve doyurucu bir ön yemek olarak, bayram yemeğine mükemmel eşlik eder.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 520 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.63
- Protein
- 19 g
Malzemeler
- 1 Frozen yeast doughpaket 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.10 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hamuru çözelti haline getirmek için 15 dakika odada bekletin, yumuşak ve esnek olana kadar.
Soğanı çok ince doğrayın, et parçasını, tuzu ve karabiberi ile karıştırın. İç malzemeyi 1–2 dakika yoğurun, yapışkan hale gelene kadar.
Hamuru 2–3 parçaya ayırın, her birini yassı bir yufka haline getirin ve iç malzemeyi ortasına yerleştirin. Kenarlarını birleştirip üstte küçük bir delik bırakarak kapatın.
Orta ateşte yağ ısıtın. Delikli tarafını aşağıya koyarak beşbarmakları 4–5 dakika kızartın, altı kızarıp sertleşene kadar.
Ters çevirip 5–6 dakika daha kızartın, hamur altın rengine dönene ve delikten çıkan suyun berraklaşana kadar.
Kağıt havlunun üzerine 2 dakika süzün, sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Yerine ne koyulur
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Sık yapılan hatalar
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Yanında ne gider
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.