Беляши с мясом
Жареные беляши из дрожжевого теста с сочной мясной начинкой и луком. Порция получается плотной и подходит для сытной праздничной закуски.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 520 ккал
- Продукты
- ≈ $1.63
- Белок
- 19 г
Продукты
- 1 Тесто дрожжевое (заморозка)упаковка 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 75 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 35 г
- 4 Масло подсолнечное 10 мл
- 5 Соль 1 г
- 6 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Тесто1 разморозить и дать согреться 15 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Лук3 очень мелко нарезать, смешать с фаршем2, солью и перцем. Вымесить начинку 1–2 минуты до вязкости.
Разделить тесто1 на 2–3 шарика, расплющить в лепёшки и положить начинку в центр. Защипнуть края, оставив маленькое отверстие сверху.
Разогреть масло на среднем огне. Жарить беляши отверстием вниз 4–5 минут до румяной корки.
Перевернуть и жарить ещё 5–6 минут, пока тесто1 станет золотистым, а сок в отверстии будет прозрачным.
Выложить на бумажное полотенце на 2 минуты и подать горячими.
Советы
- Почему так
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Чем заменить
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Где ошибаются
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- С чем подать
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.