Cotolette di carne (Beļaši)
Cotolette fritte di impasto lievitato con un ripieno succulento di carne e cipolla. Porzione generosa, ideale come antipasto abbondante per occasioni speciali.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 520 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.63
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Frozen yeast doughconfezione 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.10 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scongelare l’impasto e lasciarlo riposare 15 minuti a temperatura ambiente, finché non diventa morbido ed elastico.
Tagliare molto finemente la cipolla, mescolarla con il trito di carne, sale e pepe. Impastare il ripieno per 1–2 minuti fino a renderlo omogeneo.
Dividere l’impasto in 2–3 palline, schiacciarle leggermente in dischi e posizionare il ripieno al centro. Chiudere i bordi lasciando un piccolo foro in alto.
Riscaldare l’olio a fuoco medio. Friggere le cotolette con il foro verso il basso per 4–5 minuti, finché non si formano croccanti.
Girarle e friggere altri 5–6 minuti, finché l’impasto non diventa dorato e il sughetto nel foro si schiarisce.
Disporle su carta assorbente per 2 minuti e servire ben calde.
Consigli
- Perché così
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Sostituzioni
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Errori comuni
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Servire con
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.