Beleashes de carne
Beleashes fritos hechos con masa de levadura, rellenos de carne jugosa y cebolla. Porción generosa, ideal para una entrada contundente en celebraciones.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 520 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.62
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Frozen yeast doughpaquete 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongelar la masa y dejarla reposar 15 minutos para que quede tierna y maleable.
Picar la cebolla muy finamente, mezclar con la carne picada, sal y pimienta. Amasar la mezcla 1–2 minutos hasta que quede homogénea.
Dividir la masa en 2–3 porciones, aplanarlas en forma de tortitas y colocar el relleno en el centro. Unir los bordes dejando un pequeño agujero arriba.
Calentar el aceite a fuego medio. Freír los beleashes con el agujero hacia abajo 4–5 minutos hasta que queden dorados.
Darles la vuelta y freír 5–6 minutos más, hasta que la masa esté dorada y el jugo que sale por el agujero transparente.
Escurrir sobre papel absorbente 2 minutos y servir calientes.
Consejos
- Por qué así
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Sustituciones
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Errores frecuentes
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- Con qué servir
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
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