肉馅饺子（别利亚希）
用酵母发酵的面团包裹多汁肉馅和细碎洋葱，炸制而成的油炸饺子。每个饺子饱满厚实，适合丰盛节日小吃。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 520 kcal
- 材料
- ≈ $1.63
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Frozen yeast dough包装 500 克 约等于 $3.00 85 克
- 2 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 75 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 4 Sunflower oil 10 毫升
- 5 Salt 1 克
- 6 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面团解冻，放置15分钟使其变软并富有弹性。
将洋葱切成极细末，与碎肉、盐和胡椒混合，揉搓1–2分钟至馅料黏稠。
将面团分成2–3个小团，压扁成饺子皮，放入馅料于中心，捏合边缘并留一小孔。
中火热油锅，饺子孔面朝下炸4–5分钟至外皮金黄。
翻面再炸5–6分钟，至面团金黄透亮且孔中肉汁清澈。
移至吸油纸上沥油2分钟，热食上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- 可替换食材
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- 常见错误
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- 搭配建议
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。