Belyachi à la viande
Beignets frits à base de pâte levée, fourrés d’une garniture de viande juteuse et d’oignon. Une portion généreuse, idéale pour une entrée festive et réconfortante.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 520 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.63
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Frozen yeast doughpaquet 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.10 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrer la pâte et la laisser reposer 15 minutes à température ambiante pour qu’elle devienne souple et élastique.
Émincer très finement l’oignon, le mélanger avec la viande hachée, le sel et le poivre. Pétrir la farce 1–2 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
Diviser la pâte en 2–3 boules, les aplatir en galettes et déposer la farce au centre. Replier les bords en les pinçant, en laissant un petit trou en haut.
Chauffer l’huile à feu moyen. Frire les beignets, trou vers le bas, 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retourner et frire encore 5–6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le jus suintant par le trou devienne clair.
Égoutter sur du papier absorbant 2 minutes avant de servir bien chauds.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Substitutions
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Erreurs fréquentes
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Servir avec
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.