Ұйымдық шөптің қымызы
Бородиноның шөптімен және жеміс қуырдақтарымен жасалған қымыз. Жеміс қуырдақтарының қатты тағамдарға арналған, жұмсақ, аз газды, әдемі татысты қымызы болады.
- Уақыты
- 24 сағат 30 мин
- Порция
- 123 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.24
- Ақуыз
- 2 г
Құрамы
- 1 Borodinsky rye breadҚаптамa 350 г ≈ $3.50 20 г
- 2 Sugar 18 г
- 3 Dry yeast дәміне қарай
- 4 RaisinsҚаптамa 200 г ≈ $2.40 3 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Шөптіңді қаймақшаларға кесіп, 160 °C температурада 15–20 минутқа қыздырып, қоңыр түсті, қайнамаған шөптің қуырдағын алу.
Қуырдақты үлкен банкаға салып, 3 литр қайнатылған сумен қайнатып, жабып, 3 сағатқа қыздырып, ыстық күйге келтіру.
Қайнатылған суды сүзіп алып, қант қосу және еріп қана қалғанша араластыру.
Құрғақ майдаланған дріжджі қосу, жеміс қуырдағын салып, марлямен жабып, одалық температурада 20–24 сағатқа қалдыру.
Қымызға көбіктер пайда болғанда және шөптің қышқыл иісін сезінгенде, қымызды қайтадан сүзу.
Қымызды шайкаларға бөліп, тығыз жабып, 3–4 сағатқа суытып, беруге дайындау.
Кеңестер
- Неге осылай
- Сухари подсушивают при 160 °C, чтобы убить бактерии и предотвратить брожение раньше времени. Пересушивание даст горький привкус.
- Немен алмастыруға болады
- Замени изюм на курагу (30 г) — получится менее сладкий квас. Вместо бородинского хлеба подойдет ржаной (20 г), но аромат будет менее насыщенным.
- Жиі кездесетін қателер
- Если квас не пузырится через 24 часа, значит дрожжи неактивны или слишком холодно. Проверить по отсутствию кислого запаха и пузырьков на поверхности.
- Сақтау және жылыту
- Хранится в холодильнике 3 дня. Перед подачей перелить в стакан и подождать 10 минут, чтобы вышел газ. Не замораживай.
- Немен беру
- Подавай к жареной курице или солёным огурцам на праздничном столе. Замени сок или компот на закуску.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.