Сырақ қазының қуырылған қосымшасы бар ет рулеті

1. 1 VealҚаптамa 500 г ≈ $12.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 75 г
3. 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 25 г
4. 4 ParsleyҚаптамa 50 г ≈ $1.50 5 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
6. 6 Hard cheeseҚаптамa 200 г ≈ $2.70 15 г
7. 7 Sunflower oil 15 мл
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper 1 г
10. 10 Herbes de Provence 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Сырақ қазыны ұзынша екіге бөліп, кітап сияқты ашыңыз. Жыны мен майды алып тастаңыз, екі жағынан тақтаймен ұсақтаңыз, тұз, қара бидай және басылған кәдімгі қызылшамен дәмдеңіз, 15 минутқа қойыңыз.

2. Шампиньондар мен пиязды ұсақтай кесіңіз, 5 мл майда 8 минут қуырыңыз, суық болғанға дейін қалдырыңыз.

3. Еттің бетін тегістеңіз. Ортасына шампиньон-пияз қосымшасын, ұсақталған петрушканы және сырақты тағыңыз, шеттерді босаңыз.

4. Ұзын жақтарды ішіне қарай қайырып, тығыз рулетке қайырыңыз, провандық шөптермен дәмдеңіз және нитпен байлаңыз.

5. Қалған майды қыздырып, рулетті барлық жағынан 2–3 минутқа дейін қызғылт қызыл болғанға дейін қуырыңыз.

6. 100 мл қыздырылған су құйыңыз, қабаттап, әлсіз отта 45 минут тушарлаңыз, 15 минутқа бір рет ауыстырып, еттің жұмсақ болғанға дейін.

7. Оттан алып, 10 минутқа қойыңыз. Нитті алып, рулетті 1,5–2 см қалыңдығы бар табақшаларға кесіңіз.