İçinde Mantar Dolgulu İnek Eti Ruladosu

1. 1 Vealpaket 500 g ≈ $12.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 25 g
4. 4 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
6. 6 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 15 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Herbes de Provence 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. İnek eti uzunlamasına ikiye bölüp kitap gibi açın. Üzerindeki beyaz zarı ve yağı temizleyin, her iki tarafını inceleyin, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla bolca baharlayın, 15 dakika bekletin.

2. Mantarı ve soğanı ince doğrayın, 5 ml yağda 8 dakika kızartın, tüm nem buharlaşıncaya kadar bekleyin ve soğutun.

3. Et parçasını düzgünleştirin. Mantar-soğan karışımını, doğranmış maydanozu ve rendelenmiş peyniri ortasına yayın, kenarları boş bırakın.

4. Uzun kenarları dolgu üzerine katlayın, sıkıca rulo yapın, provansal otları sürün ve ip ile bağlayın.

5. Kalan yağı ısıtın ve ruloyu her tarafını 2–3 dakika kızartın, altın kahverengi olana kadar.

6. 100 ml sıcak su ekleyin, kapatın ve zayıf ateşte 45 dakika haşlayın, her 15 dakikada bir çevirerek et yumuşayana kadar.

7. Odanın ısısına bırakın, 10 dakika dinlendirin. İpi çıkarın ve ruloyu 1,5–2 cm kalınlığında dilimleyin.