Runderworst met champignonvulling

1. 1 Vealverpakking 500 g ≈ $12.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 265 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
4. 4 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 15 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees (filet) in de lengte doormidden en klap het open als een boek

2. Verwijder het zilvervlies en het vet, klop het vlees aan beide kanten plat, bestrooi met zout, zwarte peper en fijngehakte knoflook, en laat 15 minuten marineren

3. Fijnsnijd de champignons en de ui, en bak ze in zonnebloemolie

4. Snijd de randen van het vlees recht, leg fijngehakte peterselie langs de randen en plaats het mengsel van champignons en ui in het midden

5. Vouw de lange zijden van het vlees over de vulling en druk met je vingers

6. Rol het stevig op en bestrooi met gedroogde kruiden van Provence

7. Bind het rolletje vast met keukengaren of ongekleurde katoenen draad (indien nodig)