Hovězí roláda s houbovou náplní

1. 1 Vealbalení 500 g ≈ $12.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 25 g
4. 4 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 15 g
7. 7 Sunflower oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Herbes de Provence 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Hovězí plát rozřízněte podélně na dvě části a rozložit jako knížku. Odstraňte šlachy a tuk, zklepte z obou stran, posolte, opepřete a potřete strouhaným česnekem, nechte 15 minut odležet.

2. Čampignons a cibuli jemně nakrájejte, osmažte v 5 ml oleje 8 minut, dokud nevypaří veškerou vlhkost, nechte vychladnout.

3. Maso vyrovnejte. Vyložte houby s cibulí, nasekanou petrželku a strouhaný sýr, nechte okraje volné.

4. Zahněte dlouhé strany k náplni, pevně svinujte do rolády, posypte provensálskými bylinkami a svážte kůlkou.

5. Zbytek oleje rozehřejte a roládu osmažte ze všech stran po 2–3 minutách, dokud nebude zlatavá.

6. Přilejte 100 ml horké vody, zakryjte a duste na mírném ohni 45 minut, obracíte každých 15 minut, dokud maso nebude měkké.

7. Sundejte z tepla a nechte 10 minut odležet. Odstraňte kůlku a nakrájejte roládu na plátky tlusté 1,5–2 cm.