Roulade di Manzo con Farcitura ai Funghi

1. 1 Vealconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 265 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
4. 4 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 15 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il filetto di manzo a metà lungo e aprirlo come un libro

2. Togliere la pellicola e il grasso, sbattere la carne su entrambi i lati, salarla, peparla e aggiungere aglio tritato, poi lasciarla marinare per 15 minuti

3. Soffriggere finemente funghi champignon e cipolla nell’olio di girasole

4. Raddrizzare i bordi della carne, distribuire prezzemolo tritato sui bordi e disporre la miscela di funghi e cipolla al centro

5. Ripiegare i lati lunghi della carne verso l’interno sulla farcitura e premere con le dita

6. Arrotolare strettamente a forma di rotolo, poi cospargere con erbe di Provenza essiccate

7. Legare il rotolo con spago da cucina o filo di cotone naturale (se necessario)