Roulade de bœuf à la farce aux champignons

1. 1 Vealpaquet 500 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 265 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 75 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
4. 4 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 15 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le filet de bœuf en deux dans le sens de la longueur et l’ouvrir comme un livre

2. Retirer la membrane et le gras, taper le morceau des deux côtés, assaisonner de sel, poivre et ail haché, puis laisser mariner 15 minutes

3. Émincer finement les champignons et l’oignon, puis les faire revenir dans de l’huile de tournesol

4. Aplanir les bords de la viande, disposer du persil haché sur les bords et placer le mélange champignons-oignon au centre

5. Replier les grands côtés de la viande vers l’intérieur sur la farce et presser du bout des doigts

6. Former un rouleau serré, saupoudrer de thym ou d’herbes de Provence

7. Fixer le rouleau avec du fil de cuisine ou un fil de coton blanc (si nécessaire)