Қой етімен плов

1. 1 LambҚаптамa 600 г ≈ $11.00 150 г
2. 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.96 80 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 80 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
6. 6 Sunflower oil 20 мл
7. 7 Cumin 2 г
8. 8 Chili flakes дәміне қарай
9. 9 Salt 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындау: қой етін жуып, құрғатыңыз; пиязды тазалап, көлемі approximately 1 см болатын бірнеше сантиметрлік сабақтай тураңыз; сәбізді тазалап, approximately 1 см қабымен сабақтай тураңыз; сарымсақты бүтін басымен қалдырыңыз; казан дайындап, ішіне майды қызғанша қыздырыңыз.

2. Етті күшті отта түйіршіген қабық пайда болғанша қуырыңыз; қабаты біркелкі болсын деп қажет болса бөліктерін жылжытып қойыңыз; сосын оттан алып қойыңыз.

3. Қазанға пиязды салып, орташа отта алтын түсті болғанша қуырыңыз; пияз күймесін үшін үнемі араластырыңыз; зира мен тұзды дәміне қарай қосыңыз.

4. Сәбізді қосып, орташа отта шамамен 10 минут қуырыңыз; араластыра отырып, ингредиенттер жауланбасын қадағалаңыз.

5. Қой етін қайта қазанға қайтарып, су деңгейі өнiмдерден 2 см жоғары болатындай су құйыңыз; баяу отта шамамен 40 минуттан тұндырыңыз, қажет болса су деңгейін бақылап отырыңыз.

6. Құйып тұрған қоспаның үстіне жуылған күрішті біркелкі себіңіз; күріштің ортасына тұтас сарымсақ бастарын енгізіңіз; күріштің үстіне суды саусақпен өлшенгендей шамамен бір саусақтан жоғары етіп құйыңыз; дәміне қарай тұз қосыңыз; орташа отта баяу қайнатыңыз.

7. Оты төмендетіп, қақпақпен жабып, күріш сіңіп, жұмсақ болғанға дейін және судың бәрі сіңгенге дейін шамамен 20 минут қайнатыңыз; плов түйіршікті болуы тиіс.

8. Оқып шыққан соң оттан алып, 5–10 минут жабық қалқанмен демалыңыз; қызмет алдында мұқият араластырып, ыстық күйінде сарымсақ түйіншектерін бөліп қойып, қалауы бойынша жасыл шөптермен және жаңа көкөністермен беріңіз.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.