Lamsplov (Плов)
Een luchtig, geurig gerecht met zacht lam, wortelen en hele knoflookteentjes, bereid in een zware pan. Een hartig, verwarmend avondmaal.
- Bereidingstijd
- 1 u 40 min
- Portie
- 839 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.24
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Lambverpakking 600 g ≈ $11.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Cumin 2 g
- 8 Chili flakes naar smaak
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was het lamsvlees, droog het af en snijd het in stukken van 3 cm. Snijd de ui en wortelen in dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik. Laat de knoflookkop heel, maar snijd alleen de bovenkant af. Spoel de rijst door tot het water helder is. Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur.
Bak het lamsvlees op hoog vuur 8–10 minuten tot het aan alle kanten dieproodbruin is, en zet het daarna op een bord.
Doe de ui in de pan en bak deze op middelhoog vuur 8 minuten, vaak roerend, tot hij goudbruin is.
Voeg de wortelen toe en bak nog eens 10 minuten tot ze zacht zijn met een lichte karamelkleur. Voeg komijn, chili en de helft van het zout toe.
Zet het lamsvlees terug in de pan, giet kokend water erbij tot alles 2 cm onder water staat, breng het aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur tot het vlees gaar is.
Verdeel de rijst gelijkmatig over het vlees, plaats de hele knoflookkop in het midden, voeg water toe tot de rijst 1 cm onder water staat, strooi de rest van het zout erover en breng het aan de kook op matig vuur.
Zet het vuur lager, dek af en stoom de rijst 20 minuten tot het water is opgenomen en de rijst zacht is.
Haal het van het vuur, laat het 10 minuten onder het deksel staan, roer zachtjes door, serveer op een bord met de knoflookkop erin en breng het heet op tafel.
Tips
- Waarom zo
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- Vervangingen
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.