Плов з бараниною
Розсипчастий, ароматний плов з ніжною бараниною, морквою та цілою головкою часнику, приготований у важкому казані. Ситне, зігріваюче страва, ідеальне на вечерю.
- Час приготування
- 1 год 40 хв
- Порція
- 839 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.24
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Lambупаковка 600 г ≈ $11.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 80 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
- 6 Sunflower oil 20 мл
- 7 Cumin 2 г
- 8 Chili flakes за смаком
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити баранину, добре обсушити рушником і нарізати на шматки по 3 см. Нарізати цибулю та моркву соломкою завтовшки 1 см. Головку часнику залишити цілою, лише зрізати верхівку. Промити рис, поки вода не стане прозорою. Розігріти масло в казані на середньому вогні.
Обсмажити баранину на сильному вогні 8–10 хвилин, поки не підрумяниться з усіх боків, потім викласти на тарілку.
Додати цибулю до казану і обсмажувати на середньому вогні 8 хвилин, постійно помішуючи, поки не зарум'яниться.
Додати моркву і обсмажувати ще 10 хвилин, поки вона не стане м'якою з легким рум'янцем. Всипати кмин, чилі та половину солі.
Повернути баранину до казану, залити окропом так, щоб він покривав інгредієнти на 2 см, довести до слабкого кипіння і тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Рівномірно розкласти рис зверху, покласти цілу головку часнику в центр, долити води на 1 см вище рівня рису, додати решту солі і довести до кипіння на помірному вогні.
Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і готувати 20 хвилин, поки рис не впитає всю рідину і не стане м'яким.
Зняти з вогню, дати настоятися під кришкою 10 хвилин, акуратно розпушити плов, викласти на тарілку разом із цілою головкою часнику і подавати гарячим.
Поради
- Чому так
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- Чим замінити
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- Де помиляються
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.