Jehněčí plov
Pufrkovitý, vonný plov s jemným jehnětem, mrkví a celou hlavičkou česneku, připravený v hrnci. Syté teplé jídlo ideální na večeři.
- Doba vaření
- 1 h 40 min
- Porce
- 839 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.24
- Bílkovina
- 32 g
Ingredience
- 1 Lambbalení 600 g ≈ $11.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Cumin 2 g
- 8 Chili flakes podle chuti
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Jehněčí maso opláchnout, osušit a nakrájet na kousky po 3 cm. Cibuli a mrkev nakrájet na proužky o tloušťce asi 1 cm. Hlavičku česneku nečistit, jen odříznout špičku. Rýži opláchnout, dokud nebude voda čirá. Zahřát olej v hrnci.
Obrousit jehněčí maso na silném ohni 8–10 minut, dokud nebude hnědozlaté ze všech stran, poté odložit na talíř.
Do hrnce vyložit cibuli a pražit na středním ohni 8 minut, pravidelně míchat, dokud nezlatne.
Přidat mrkev a pražit ještě 10 minut, dokud nebude měkká a mírně karamelizovaná. Přidat kůru zázvoru, chilli a polovinu soli.
Vrátit jehněčí maso, zalít vroucí vodou tak, aby pokrývala ingredience o 2 cm, přivést k mírnému varu a dusit na slabém ohni 30 minut, dokud maso nebude měkké.
Rýži rovnoměrně rozložit nahoře, uprostřed vložit hlavičku česneku, dolít vody tak, aby pokrývala rýži o 1 cm, přidat zbytek soli a přivést k varu na středním ohni.
Snížit teplo na minimum, zakrýt a vařit 20 minut, dokud rýže nevstřebá veškerou tekutinu a nebude měkká.
Sundat z tepla, nechat 10 minut stát pod víkem, poté jemně rozvolnit, vyložit na talíř s hlavičkou česneku a podávat horké.
Tipy
- Proč takto
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- Náhrady
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- Časté chyby
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.