羊肉抹茶饭（烤肉饭）
一道松软香气四溢的烤肉饭，用嫩羊肉、胡萝卜和整头蒜瓣烹制，在重锅中煮制而成。这是一道温暖丰盛的晚餐佳肴。
- 烹饪时间
- 1 小时 40 分钟
- 份量
- 839 kcal
- 材料
- ≈ $3.24
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Lamb包装 600 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 80 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 6 Sunflower oil 20 毫升
- 7 Cumin 2 克
- 8 Chili flakes 按口味
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将羊肉洗净、拍干，切成3厘米见方的块。洋葱和胡萝卜切成1厘米厚的条状。蒜头保持整体，只剪去顶部。将米淘洗至水清。在锅中加热油，中高火预热。
将羊肉放入锅中，强火煎炸8–10分钟，直到两面金黄酥脆，取出放在盘中。
将洋葱放入锅中，中火炒8分钟，不断翻炒至金黄色。
加入胡萝卜，再炒10分钟，直到软烂略有焦色。加入孜然粉、辣椒粉和半量盐。
将羊肉放回锅中，倒入沸水，没过食材约2厘米，烧开后转小火慢炖30分钟，直到羊肉软烂。
将米均匀铺在上面，将整头蒜头放在中心，加水没过米约1厘米，加入剩余盐，烧开。
转小火，盖上锅盖蒸20分钟，直到米吸收所有水分变得软烂。
熄火后盖锅闷10分钟，轻轻拨松饭粒，连同蒜头一起盛入盘中，热气腾腾地上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- 可替换食材
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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