Pilaw z baraniną

1. 1 Lambopakowanie 600 g ≈ $11.00 150 g
2. 2 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
6. 6 Sunflower oil 20 ml
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Chili flakes do smaku
9. 9 Salt 2 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotuj: umyj baraninę i osusz ją; obierz cebulę i pokrój w grube słupki o grubości około 1 cm; obierz marchewkę i pokrój w słupki o grubości około 1 cm; pozostaw czosnek w całości; przygotuj kazan i rozgrzej w nim olej do gorącego stanu.

2. Smaż baraninę na dużym ogniu, aż z każdej strony powstanie skórka; pilnuj, by jeden warstwa była na dnie kazanu; w razie potrzeby przemiesczaj kawałki, aby uzyskać równą skórkę, a następnie odłóż na bok.

3. Włóż cebulę do kazanu i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocista; mieszaj regularnie, aby cebula się nie przypaliła; posyp ziarno kminu i sól do smaku zaraz po dodaniu cebuli.

4. Dodaj marchew w słupkach i kontynuuj smażenie na średnim ogniu około 10 minut, aż marchew się przyrumieni i zmięknie; mieszaj od czasu do czasu, aby składniki się nie przypalały.

5. Wróć baraninę do kazanu, zalej wodą tak, by była 2 cm wyżej niż poziom produktów; doprowadź do lekkiego wrzenia i duś na małym ogniu około 40 minut, od czasu do czasu sprawdzając poziom płynu.

6. Równomiernie posyp wierzch duszonej mieszanki umytym ryżem, całą główkę czosnku wciśnij w środek, dolej wodę tak, aby sięgała około grubości palca nad ryżem; dopraw solą do smaku i doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.

7. Zredukuj ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj, aż ryż wchłonie całą płyn i będzie miękki, około 20 minut; ryż ma być sypki, ziarna lekko ciągną się.

8. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5–10 minut, następnie delikatnie wymieszaj przed podaniem; podaj pilaw gorący z czosnkową główką podzieloną na sektory, opcjonalnie z zielenią i świeżymi warzywami.

W skrócie

• W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.