Płow z baraniny
Puszysty, aromatyczny płow z miękką baraniną, marchewką i całą głowką czosnku, przyrządzany w ciężkim garnku. Sycące, ciepłe danie idealne na obiad.
- Czas gotowania
- 1 godz. 40 min
- Porcja
- 839 kcal
- Składniki
- ≈ $3.24
- Białko
- 32 g
Składniki
- 1 Lambopakowanie 600 g ≈ $11.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Cumin 2 g
- 8 Chili flakes do smaku
- 9 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj baraninę, osusz i pokrój na kostki po 3 cm. Cebulę i marchewkę pokrój w słomkę o grubości około 1 cm. Głowkę czosnku nie rozdzielaj, tylko odetnij wierzch. Płucz ryż, aż woda będzie czysta. Rozgrzej olej w garnku.
Smaż baraninę na silnym ogniu przez 8–10 minut, aż będzie równo rumiana, a następnie odłóż na talerz.
Włóż do garnka cebulę i smaż na średnim ogniu przez 8 minut, mieszając, aż zrumieni się.
Dodaj marchewkę i smaż jeszcze 10 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Wrzuć kolendrę, paprykę i połowę soli.
Wróć baraninę do garnka, zalej wrzątkiem tak, aby pokryło składniki o 2 cm, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj na małym ogniu 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
Rozłóż ryż równomiernie na wierzchu, wstaw głowę czosnku do środka, dolej wody o palec wyżej niż ryż, dodaj resztę soli i doprowadź do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 20 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Delikatnie rozpuść płow, wyłóż na talerz z głową czosnku i podaj gorące.
Porady
- Dlaczego tak
- Brown the lamb first to seal its juices and lock in flavor; undercooked lamb will be tough and release blood into the broth.
- Zamienniki
- Replace lamb with beef chuck (150g) for a cheaper option, or swap long-grain rice for basmati (80g) if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking the rice turns it mushy. Check doneness by tasting a grain; it should be tender but still firm.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water, covered, on low heat for 10 minutes.
- Z czym podać
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a balanced, filling lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.