Бифштекс қызылша пюресімен және қызыл бұрыш соусымен
Ресторандық тағам: жұмсақ бифштекс, жұмсақ қызылша пюресі және қызыл бұрышты сүт соусы. Бифштексті пісіруден кейін сүйегінің сарысуы таралу үшін 5 минут жатқызу керек.
- Уақыты
- 45 мин
- Порция
- 693 ккал
- Құрамы
- ≈ $6.39
- Ақуыз
- 35 г
Құрамы
- 1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 г
- 2 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 156 г
- 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 27 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 5 Fresh thymeҚаптамa 20 г ≈ $2.50Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
- 6 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 42 мл
- 7 Cream 10%Қаптамa 500 мл ≈ $2.40 48 мл
- 8 Pepper mix 1 г
- 9 Beef stock cubes дәміне қарай
- 10 Salt 2 г
- 11 Sunflower oil 5 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны жуып, қабығын соғып, тақтайшаға кесіп, тұзды суға 18–20 минут қайнатып жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Суын ағызып, қызылшаны қайнаған сүт пен 25 г маймен жұмсақ пюреге дейін астыртыңыз.
Бифштексті құрғатып, тұз себіп, 10 минут одалық температурада қалдырыңыз.
Алтын түсті майда қатты тефтеде 3–4 минут әр жағынан орташа пісікке дейін қуырыңыз.
15 г май, бастырылған қызанақ пен тимьян қосып, бифштексті ароматты маймен 1 минут бойы жағыңыз.
Бифштексті табаққа аударып, 5 минут жатқызыңыз.
Тефтеге сүтті құйып, ерітілген бульон кубигін және қызыл бұрыштардың араластырылған қосындысын қосып, 3–4 минут қайнатып жұмсақ қатты болғанша пісіріңіз.
Бифштексті қызылша пюресі мен қызыл бұрыш соусымен бірге табыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Стейк солишь за 10 минут до жарки, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, стейк будет скользким и не зарумянится.
- Немен алмастыруға болады
- За бульонный кубик возьми 0.15 г сухой говяжьей приправы или 1.5 г порошка лука. Вместо тимьяна используй 0.6 г сушёного орегано, но уменьши перцы вдвое.
- Жиі кездесетін қателер
- Если стейк внутри розовый или красный, он недожарен. Провери по срезу: для средней прожарки середина должна быть тёплой, а не холодной.
- Сақтау және жылыту
- Пюре хранится 3 дня, стейк — 2. Разогревай пюре на водяной бане 3 минуты, стейк в духовке при 180°C 10 минут, укутав фольгой.
- Немен беру
- Подавай с зеленым салатом из шпината и оливкового масла, чтобы освежить тяжесть мяса и соуса.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.