М'який стейк з картопляним пюре та перцевим соусом
Смачний вечерній обід зі стейком з говяжої вирезки, ніжним пюре та ароматним перцевим соусом на основі вершків. М'ясо після приготування обов'язково дайте відпочити, щоб соки рівномірно розподілилися.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 678 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $6.37
- Білок
- 35 г
Інгредієнти
- 1 Beef tenderloinупаковка 500 г ≈ $20.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 156 г
- 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 25 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 5 Fresh thymeупаковка 20 г ≈ $2.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
- 6 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 42 мл
- 7 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 48 мл
- 8 Pepper mix 1 г
- 9 Beef stock cubes за смаком
- 10 Salt 2 г
- 11 Sunflower oil 5 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити у підсоленій воді 18–20 хвилин, поки не стане м'якою.
Воду злити, розчавити картоплю з гарячим молоком і 15 г вершкового масла до однорідного пюре.
Стейк протерти рушником, посолити і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Нагріти соняшникову олію в важкій сковорідці і обсмажити стейк 3–4 хвилини з кожного боку для середньої прожарки.
Додати 10 г вершкового масла, подрібнений часник і тимьян, поливати м'ясо ароматним маслом 1 хвилину.
Перекласти стейк на тарілку і дати відпочити 5 хвилин.
У сковорідку влити вершки, додати розтертий бульйонний кубик і суміш перців, варити 3–4 хвилини, поки соус трохи загусне.
Подати стейк з картопляним пюре та перцевим соусом.
Поради
- Чому так
- Salt the steak 10 minutes before frying so the salt absorbs evenly and doesn't stay on the surface. If you don't pat it dry, the steak will be slippery and won't brown.
- Чим замінити
- Instead of a bouillon cube, use 0.15 g of dry beef seasoning or 1.5 g of onion powder. Use 0.6 g of dried oregano instead of thyme, but halve the peppers.
- Де помиляються
- If the steak is pink or red inside, it's undercooked. Check the cut: for medium, the center should be warm, not cold.
- Зберігати й розігрівати
- The mash keeps for 3 days, the steak for 2. Reheat the mash in a water bath for 3 minutes and the steak in the oven at 180 °C for 10 minutes, wrapped in foil.
- З чим подати
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to lighten the richness of the meat and sauce.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.