Miękki stek wołowy z kremowym sosem pieprzowym i puree ziemniaczanym
Obfity obiad z doskonale przyrządzonym stekiem z wycinanki wołowej, delikatnym puree ziemniaczanym i bogatym sosem śmietanowym z pieprzem. Daj stekowi odpocząć po smażeniu, aby soki się rozprowadziły.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 678 kcal
- Składniki
- ≈ $6.37
- Białko
- 35 g
Składniki
- 1 Beef tenderloinopakowanie 500 g ≈ $20.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 156 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Fresh thymeopakowanie 20 g ≈ $2.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 6 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 42 ml
- 7 Cream 10%opakowanie 500 ml ≈ $2.40 48 ml
- 8 Pepper mix 1 g
- 9 Beef stock cubes do smaku
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz, pokrój w kostkę i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 18–20 minut, aż będą miękkie.
Zdejmij z ognia, rozgnieć ziemniaki z gorącym mlekiem i 15 g masła do gładkiego puree.
Osusz stek, posól i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej olej słonecznikowy w ciężkiej patelni i usmaż stek 3–4 minuty z każdej strony na średni stopień.
Dodaj 10 g masła, posiekany czosnek i tymianek, polewając stek aromatycznym masłem przez 1 minutę.
Przenieś stek na talerz i pozostaw do odpoczynku przez 5 minut.
Zalej patelnię śmietaną, dodaj kruszony kostkę bulionową i mieszankę mielonych pieprzów, gotuj 3–4 minuty, aż sos lekko zagęstnieje.
Podawaj stek z puree i sosem pieprzowym.
Porady
- Dlaczego tak
- Salt the steak 10 minutes before frying so the salt absorbs evenly and doesn't stay on the surface. If you don't pat it dry, the steak will be slippery and won't brown.
- Zamienniki
- Instead of a bouillon cube, use 0.15 g of dry beef seasoning or 1.5 g of onion powder. Use 0.6 g of dried oregano instead of thyme, but halve the peppers.
- Częste błędy
- If the steak is pink or red inside, it's undercooked. Check the cut: for medium, the center should be warm, not cold.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- The mash keeps for 3 days, the steak for 2. Reheat the mash in a water bath for 3 minutes and the steak in the oven at 180 °C for 10 minutes, wrapped in foil.
- Z czym podać
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to lighten the richness of the meat and sauce.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.