Stek z purée ziemniaczanym i pieprzowym sosem śmietanowym
Eleganckie danie restauracyjne z soczystym stekiem, kremowym purée ziemniaczanym i bogatym, pieprzowym sosem śmietanowym. Mięso należy pozostawić do wycisnienia po smażeniu, aby soki równomiernie się rozłożyły.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 693 kcal
- Składniki
- ≈ $6.39
- Białko
- 35 g
Składniki
- 1 Beef tenderloinopakowanie 500 g ≈ $20.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 156 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 27 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Fresh thymeopakowanie 20 g ≈ $2.50Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 6 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 42 ml
- 7 Cream 10%opakowanie 500 ml ≈ $2.40 48 ml
- 8 Pepper mix 1 g
- 9 Beef stock cubes do smaku
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz, pokrój i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 18–20 minut, aż będą miękkie.
Zdejmij z ognia, rozgnieć ziemniaki z gorącym mlekiem i 25 g masła do gładkiego purée.
Osusz stek, posól i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej olej w ciężkiej patelni i usmaż stek 3–4 minuty z każdej strony na średnie.
Dodaj 15 g masła, posiekany czosnek i tymianek, polej mięso aromatycznym masłem przez 1 minutę.
Przenieś stek na talerz i pozostaw do wycisnienia przez 5 minut.
Zalej patelnię śmietaną, dodaj kruszony kostkę bulionową i mieszankę mielonych pieprzów, gotuj 3–4 minuty, aż lekko zagęstnie.
Podaj stek z purée i pieprzowym sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Стейк солишь за 10 минут до жарки, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, стейк будет скользким и не зарумянится.
- Zamienniki
- За бульонный кубик возьми 0.15 г сухой говяжьей приправы или 1.5 г порошка лука. Вместо тимьяна используй 0.6 г сушёного орегано, но уменьши перцы вдвое.
- Częste błędy
- Если стейк внутри розовый или красный, он недожарен. Провери по срезу: для средней прожарки середина должна быть тёплой, а не холодной.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Пюре хранится 3 дня, стейк — 2. Разогревай пюре на водяной бане 3 минуты, стейк в духовке при 180°C 10 минут, укутав фольгой.
- Z czym podać
- Подавай с зеленым салатом из шпината и оливкового масла, чтобы освежить тяжесть мяса и соуса.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.