Kremalı Patates Püresi ve Biber Soslu Steak
Restoran tarzı bir yemek: yumuşak steak, kremalı patates püresi ve baharatlı kremalı biber sosu. Et pişirdikten sonra dinlendirmek, suyunu yeniden dağılmasını sağlamak için önemlidir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 693 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.39
- Protein
- 35 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ $20.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 156 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 27 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Fresh thymepaket 20 g ≈ $2.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 6 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 42 ml
- 7 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 48 ml
- 8 Pepper mix 1 g
- 9 Beef stock cubes tadına göre
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 18–20 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
Suyu süzün, patatesleri sıcak süt ve 25 g tereyağıyla püre haline getirin.
Steği kurutun, tuzlayın ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Ağır bir tencereye yağ koyup ısıtın, steği orta pişmiş olacak şekilde her tarafı 3–4 dakika kızartın.
15 g tereyağı, doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin, ete aromatik tereyağıyla 1 dakika sürekli yağlayarak pişirin.
Steği bir tabak üzerine alın ve 5 dakika dinlendirin.
Tencereye kremayı dökün, bir et suyu küpünü ve karışık biberleri ekleyin, 3–4 dakika hafif kalınlaşana kadar kaynatın.
Steği püre ve biber sosuyla birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Стейк солишь за 10 минут до жарки, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, стейк будет скользким и не зарумянится.
- Yerine ne koyulur
- За бульонный кубик возьми 0.15 г сухой говяжьей приправы или 1.5 г порошка лука. Вместо тимьяна используй 0.6 г сушёного орегано, но уменьши перцы вдвое.
- Sık yapılan hatalar
- Если стейк внутри розовый или красный, он недожарен. Провери по срезу: для средней прожарки середина должна быть тёплой, а не холодной.
- Saklama ve ısıtma
- Пюре хранится 3 дня, стейк — 2. Разогревай пюре на водяной бане 3 минуты, стейк в духовке при 180°C 10 минут, укутав фольгой.
- Yanında ne gider
- Подавай с зеленым салатом из шпината и оливкового масла, чтобы освежить тяжесть мяса и соуса.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.