Yumuşak İri Kıymalı Steak, Biberli Kremalı Sos ve Patates Püresi
Lezzetli bir akşam yemeği: mükemmel pişmiş iri kıymalı steak, yumuşak patates püresi ve baharatlı kremalı biber sosuyla. Steak pişirdikten sonra dinlendirerek iç suyunu dağılmasını sağla.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 678 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.37
- Protein
- 35 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ $20.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 156 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 5 Fresh thymepaket 20 g ≈ $2.50Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 6 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 42 ml
- 7 Cream 10%paket 500 ml ≈ $2.40 48 ml
- 8 Pepper mix 1 g
- 9 Beef stock cubes tadına göre
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri soy, küp küp doğrayıp tuzlu suda 18–20 dakika yumuşayana kadar kaynat.
Suyu süz, patatesleri sıcak süt ve 15 g tereyağıyla püre haline getir.
Steak’i kuru bir bezle sil, tuzla tatlandır ve oda sıcaklığında 10 dakika dinlendir.
Ağır bir tencereye ayçiçek yağı koyup ısıt, steak’i orta pişirmek için her tarafını 3–4 dakika kızart.
10 g tereyağı, doğranmış sarımsak ve kekik ekleyip, steak’i aromalı tereyağıyla 1 dakika sürekli yağla.
Steak’i bir tabak üzerine alıp 5 dakika dinlendir.
Tencereye kremayı dök, bir et küpü ve karışık biber ekleyip 3–4 dakika hafif kalınlaşana kadar haşla.
Steak’i patates püresi ve biberli sosla servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Salt the steak 10 minutes before frying so the salt absorbs evenly and doesn't stay on the surface. If you don't pat it dry, the steak will be slippery and won't brown.
- Yerine ne koyulur
- Instead of a bouillon cube, use 0.15 g of dry beef seasoning or 1.5 g of onion powder. Use 0.6 g of dried oregano instead of thyme, but halve the peppers.
- Sık yapılan hatalar
- If the steak is pink or red inside, it's undercooked. Check the cut: for medium, the center should be warm, not cold.
- Saklama ve ısıtma
- The mash keeps for 3 days, the steak for 2. Reheat the mash in a water bath for 3 minutes and the steak in the oven at 180 °C for 10 minutes, wrapped in foil.
- Yanında ne gider
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to lighten the richness of the meat and sauce.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.