Bife com Purê de Batata Cremoso e Molho de Pimenta

1. 1 Beef tenderloinpacote 500 g ≈ $20.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 156 g
3. 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 27 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
5. 5 Fresh thymepacote 20 g ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
6. 6 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 42 ml
7. 7 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 48 ml
8. 8 Pepper mix 1 g
9. 9 Beef stock cubes a gosto
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal por 18–20 minutos até ficarem macias.

2. Escorra a água, amasse as batatas com leite quente e 25g de manteiga até ficarem bem lisas.

3. Seque o bife com papel toalha, tempere com sal e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.

4. Aqueça óleo em uma panela pesada e dore o bife 3–4 minutos de cada lado para ponto médio.

5. Adicione 15g de manteiga, alho picado e tomilho, regando a carne com a manteiga aromática por 1 minuto.

6. Transfira o bife para um prato e deixe descansar por 5 minutos.

7. Despeje a nata na panela, acrescente um cubo de caldo de carne desmanchado e uma mistura de pimentas moídas, deixe cozinhar 3–4 minutos até engrossar levemente.

8. Sirva o bife com purê de batata e o molho de pimenta.