Zacht rundvlees met roomige peper saus en aardappelpuree
Een hartige avondmaaltijd met een perfect gaar rundvleesrondje, zacht aardappelpuree en een rijke, peperige room saus. Laat het vlees na het bakken even rusten zodat de sappen zich herverdelen.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 678 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.37
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 156 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Fresh thymeverpakking 20 g ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
- 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 42 ml
- 7 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 48 ml
- 8 Pepper mix 1 g
- 9 Beef stock cubes naar smaak
- 10 Salt 2 g
- 11 Sunflower oil 5 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil, snijd en kook de aardappelen in gezouten water 18–20 minuten tot ze zacht zijn.
Giet het water af, stamp de aardappelen met warme melk en 15 g boter tot een glad puree.
Droog het vlees af, bestrooi het met zout en laat het 10 minuten op kamertemperatuur komen.
Verhit zonnebloemolie in een zware koekenpan en bak het vlees 3–4 minuten per kant voor medium gaar.
Voeg 10 g boter, gehakte knoflook en tijm toe en besmeer het vlees 1 minuut met het geurige boter.
Verplaats het vlees naar een bord en laat het 5 minuten rusten.
Giet room in de pan, voeg een kruimelig rundvleesbouillonblokje en een mengsel van gemalen peper toe, en laat het 3–4 minuten zachtjes dikken.
Serveer het vlees met aardappelpuree en peper saus.
Tips
- Waarom zo
- Salt the steak 10 minutes before frying so the salt absorbs evenly and doesn't stay on the surface. If you don't pat it dry, the steak will be slippery and won't brown.
- Vervangingen
- Instead of a bouillon cube, use 0.15 g of dry beef seasoning or 1.5 g of onion powder. Use 0.6 g of dried oregano instead of thyme, but halve the peppers.
- Veelgemaakte fouten
- If the steak is pink or red inside, it's undercooked. Check the cut: for medium, the center should be warm, not cold.
- Bewaren en opwarmen
- The mash keeps for 3 days, the steak for 2. Reheat the mash in a water bath for 3 minutes and the steak in the oven at 180 °C for 10 minutes, wrapped in foil.
- Serveer met
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to lighten the richness of the meat and sauce.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.