Стейк с картофельным пюре и перечным соусом

1. 1 Говяжья вырезкаупаковка 500 г ≈ $20.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 132 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 156 г
3. 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 27 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
5. 5 Тимьян свежийупаковка 20 г ≈ $2.50Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 г
6. 6 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 42 мл
7. 7 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 48 мл
8. 8 Смесь перцев 1 г
9. 9 Бульон говяжий (кубик) по вкусу
10. 10 Соль 2 г
11. 11 Масло подсолнечное 5 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Картофель² очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде 18–20 минут до мягкости.

2. Воду слить, размять картофель² с горячим молоком⁶ и 25 г масла³ до гладкого пюре.

3. Стейк обсушить, посолить и оставить на 10 минут при комнатной температуре.

4. Разогреть масло³ в тяжёлой сковороде и жарить стейк 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки.

5. Добавить 15 г масла³, чеснок⁴ и тимьян⁵, поливать мясо ароматным маслом 1 минуту.

6. Переложить стейк на тарелку и дать отдохнуть 5 минут.

7. В сковороду влить сливки⁷, добавить раскрошенный бульонный кубик и смесь перцев, варить 3–4 минуты до лёгкого загустения.

8. Подать стейк с пюре и перечным соусом.