Щи зі свіжої капусти

1. 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 120 г
2. 2 White cabbage≈ $1.60 за кг 150 г
3. 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 100 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
7. 7 Sunflower oil 8 мл
8. 8 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
9. 9 Bay leaves за смаком
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте свинину і наріжте на шматки розміром 4–5 см. У каструлю об'ємом 3–4 л вилийте 500 мл води, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть свинину 35 хвилин до внутрішньої температури близько 70°C, м''якоть стане м''якою.

2. Додаток овочів: картоплю наріжте кубиками розміром 2 см, капусту нашинкуйте стрічками по 1–2 см. Після варіння свинини додайте картоплю та капусту у суп і варіть на середньому вогні 15 хвилин, поки картопля не стане м''якою.

3. Обсмаження ароматів: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній терці, помідор наріжте кубиками. Обсмажте цибулю, моркву та помідор на сковороді на середньому вогні до золотистості цибулі, близько 4 хвилин.

4. Змішайте і доведіть до смаку: обсмажені овочі перенесіть у каструлю з супом, обережно перемішайте. Посоліть за смаком і варіть на середньому вогні ще 5 хвилин, щоб аромати з'єдналися.

5. Готовність і подача: зніміть з вогню, щи подайте гарячими зі сметаною. Подача: сметана — за смаком, з хлібом також добре, можна заздалегідь підготувати свіжу зелень для посипки.

6. Поради щодо заміни та запасів: варити можна заздалегідь, зберігати у холодильнику до 2 днів. Можна використати свинину іншого шматка, але смак буде ближчим до оригіналу, якщо залишити у рецепті свинину та помідори.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.