Щи зі свіжої капусти зі свининою (російський варіант)
Смачний, густий капусняк на свинячому бульйоні зі свіжою капустою, картоплею, морквою та помідорами. Подають зі сметаною.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 602 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.05
- Білок
- 26 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 120 г
- 2 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 150 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 9 Bay leaves за смаком
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Свинину помити, нарізати шматками по 3 см, залити 500 мл холодної води, довести до кипіння і зняти піну. Додати лавровий лист і варити на середньому вогні 40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Картоплю нарізати кубиками по 2 см, капусту нашинкувати смужками 1–2 см. Додати до бульйону і варити 15 хвилин на середньому вогні, поки картопля не стане м'якою.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, помідор нарізати. Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю і моркву 4 хвилини до золотистого кольору, додати помідор і тушкувати ще 2 хвилини.
Перекласти пасеровані овочі до супу, посолити і варити ще 5 хвилин на середньому вогні.
Зняти з вогню, настояти 10 хвилин. Розлити по тарілках, додати сметану і подати з хлібом.
Поради
- Чому так
- Simmer pork until 70°C to break down collagen and make it tender without drying out. Overcooking turns it rubbery.
- Чим замінити
- Use chicken thighs instead of pork (120g) for lighter broth; swap sour cream for yogurt (30g) if unavailable.
- Де помиляються
- If cabbage stays crisp after 15 minutes, it’s undercooked. Check by piercing with a fork; it should collapse easily.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 2 days in the fridge; reheat on medium heat until boiling, stirring occasionally. Freeze broth only without meat.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced, filling lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.