新鲜白菜猪肉汤（俄式酸菜汤）
用新鲜白菜、猪肉和番茄煮的俄式酸菜汤，一锅够两天食用。浓郁的肉汤和鲜嫩的白菜让这道汤格外饱腹。
- 烹饪时间
- 60 分钟
- 份量
- 602 kcal
- 材料
- ≈ $2.01
- 蛋白质
- 26 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.77 120 克
- 2 White cabbage≈ $1.60 每千克 150 克
- 3 Potatoes≈ $2.15 每千克 100 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Tomatoes≈ $4.67 每千克 60 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 9 Bay leaves 按口味
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将猪肉洗净，切成4–5厘米见方的块。在3–4升的锅中倒入500毫升水，用强火烧开，同时撇去浮沫。煮沸后猪肉用中火炖煮35分钟，直到内部温度约70°C，肉质变软。
加入蔬菜：将土豆切成2厘米见方的块，白菜切成1–2厘米宽的丝。猪肉煮好后，加入土豆和白菜，用中火煮15分钟，直到土豆变软。
炝锅香料：将洋葱切成小块，胡萝卜用粗磨刨丝，番茄切成小块。在平底锅中用中火炒洋葱、胡萝卜和番茄，直到洋葱变金黄色，约4分钟。
合并调味：将炒好的蔬菜倒入汤锅中，轻轻搅匀。按口味加盐，再用中火煮5分钟，让香味融合。
出锅与食用：熄火后，热气腾腾地端上桌，配以酸奶。食用时可根据口味加酸奶，配以黑面包，也可提前准备新鲜绿叶蔬菜作配料。
替代与储存：可提前煮好，冷藏保存不超过2天。可用其他部位的猪肉替代，但保持猪肉和番茄不变，口感更接近原味。
小贴士
- 为什么这样做
- Свинину вари до 70°C внутри, чтобы мясо стало мягким и не осталось жестким, а бульон не мутнел от сырого белка. Картофель добавляй после мяса, чтобы он не разварился в кипятке и сохранил форму.
- 可替换食材
- За помидоры возьми 60 г томатной пасты — вкус будет гуще. Лук можно заменить 30 г лука-порея, нарезанного кольцами, для более мягкого аромата.
- 常见错误
- Если капуста осталась хрустящей, значит, варила её слишком быстро — добавь ещё 5 минут на слабом огне. Бульон мутный? Сними пену не сразу, а через 5 минут после закипания.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой. Сметану добавляй перед подачей, чтобы не расслоилась.
- 搭配建议
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой на гарнир — кислота сметаны и кваса сбалансирует тяжесть щей.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。