Щи из свежей капусты со свининой

Name: Щи из свежей капусты со свининой
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Свинина (шея) — 120 г; Капуста белокочанная — 150 г; Картофель — 100 г; Морковь — 40 г; Лук репчатый — 40 г; Помидоры — 60 г; Масло подсолнечное — 8 мл; Сметана 15% — 30 г; Лавровый лист — 0,3 г; Соль — 2 г

Щи на свином бульоне со свежей капустой, картофелем, морковью и помидором. Сытный наваристый суп, подаётся со сметаной.

Готовить: 1 ч
Порция: 602 ккал
Продукты: ≈ $2.05
Белок: 26 г

Суп Сытное

Продукты

1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.63 120 г
2 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 150 г
3 Картофель≈ $2.19 за кг 100 г
4 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
6 Помидоры≈ $4.67 за кг 60 г
7 Масло подсолнечное 8 мл
8 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
9 Лавровый лист по вкусу
10 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Свинину¹ промыть, нарезать кусками по 3 см, залить 500 мл холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить лавровый лист и варить на среднем огне 40 минут до мягкости мяса.
Картофель³ нарезать кубиками 2 см, капусту² нашинковать лентами 1–2 см. Добавить в суп и варить 15 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
Лук⁵ нарезать кубиками, морковь⁴ натереть на крупной тёрке, помидор⁶ нарезать. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук и морковь 4 минуты до золотистого лука, добавить помидор и тушить 2 минуты.
Переложить зажарку в суп, посолить и варить ещё 5 минут на среднем огне.
Снять с огня и настоять 10 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану⁸ и подать с хлебом.

Советы

Почему так: Свинину вари до 70°C внутри, чтобы мясо стало мягким и не осталось жестким, а бульон не мутнел от сырого белка. Картофель добавляй после мяса, чтобы он не разварился в кипятке и сохранил форму.
Чем заменить: За помидоры возьми 60 г томатной пасты — вкус будет гуще. Лук можно заменить 30 г лука-порея, нарезанного кольцами, для более мягкого аромата.
Где ошибаются: Если капуста осталась хрустящей, значит, варила её слишком быстро — добавь ещё 5 минут на слабом огне. Бульон мутный? Сними пену не сразу, а через 5 минут после закипания.
Хранить и разогреть: Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой. Сметану добавляй перед подачей, чтобы не расслоилась.
С чем подать: Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой на гарнир — кислота сметаны и кваса сбалансирует тяжесть щей.

Коротко

В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	602 ккал	30%
Белки	26 г	35%
Жиры	39 г	56%
Углеводы	33 г	13%
На 100 г	109 ккал

Стоимость

≈ $2.05за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь свинина (шея).