Minestra di cavolo fresco

1. 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 120 g
2. 2 White cabbage≈ $1.60 per kg 150 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
9. 9 Bay leaves a gusto
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lava il maiale e taglialo a pezzi da 4–5 cm. In una pentola da 3–4 litri versa 500 ml d'acqua, metti a fuoco vivo e porta a bollore, schiumando. Cuoci il maiale per 35 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di circa 70°C, la carne diventerà tenera.

2. Aggiunta delle verdure: taglia le patate a cubetti da 2 cm e il cavolo a strisce da 1–2 cm. Dopo la cottura del maiale, aggiungi patate e cavolo nella zuppa e cuoci a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando le patate non saranno morbide.

3. Rosolatura degli aromi: taglia l'aglio a cubetti, grattugia la carota grossolanamente e taglia i pomodori a cubetti. Fai rosolare aglio, carota e pomodoro in una padella a fuoco medio fino a quando l'aglio non sarà dorato, circa 4 minuti.

4. Mescolatura e finitura: trasferisci le verdure rosolate nella pentola con la zuppa, mescola delicatamente. Salate a piacimento e cuoci a fuoco medio per altri 5 minuti, affinché gli aromi si fondano.

5. Cottura e servizio: spegni il fuoco, servi la zuppa calda con la panna acida. Servi con: panna acida a piacere, pane fresco (come accompagnamento), e puoi preparare in anticipo erbe fresche per decorare.

6. Consigli di sostituzione e conservazione: puoi preparare la zuppa in anticipo e conservarla in frigorifero fino a 2 giorni. Puoi usare altre parti di maiale, ma il sapore sarà più vicino all'originale se mantieni maiale e pomodori nel piatto.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.