Сары ет, горчица мен шөптермен қуырылған
Жуан, горчицалы қабығымен қуырылған жұмсақ сары ет. Жайлы кесілген тағам, мерекелік столға арналған.
- Уақыты
- 2 сағат 50 мин
- Порция
- 605 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.46
- Ақуыз
- 43 г
Құрамы
- 1 Beef brisketҚаптамa 800 г ≈ $8.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Mustard 15 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 4 Dried thyme 1 г
- 5 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 2 г
- 6 Olive oil 10 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сары етті құрғатып, тұз мен қарақатпен жақсы жуумен жуып, татыр.
Дижон горчицасын, зәйтүн майын, ұсақталған қызанақ, тимьян мен ұсақталған розмаринді бірге араластырып, пастаға айналдыр.
Сары етті горчицалық қоспамен тең тартып, пісіруге арналған табаққа сал.
Табаққа 100 мл су құйып, қалың қағазбен жабып, 160 °C температурада 2 сағатқа дейін жұмсақ болғанша пісір.
Қағазды алып, температураны 200 °C-қа көтеріп, 20–25 минутқа дейін қатты қоңыр қызыл қабық пайда болғанша пісір.
Сары етті 10 минутқа отқа қоймай, талшыққа қарсы кесің.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the meat dry before salting so the salt absorbs evenly and doesn't stay on the surface. If you don't dry it, the crust will be wet and won't brown.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the fresh rosemary with 0.5 tsp of dried. You can use sunflower oil instead of olive oil, and the taste won't change.
- Жиі кездесетін қателер
- If the meat stays pink inside, the temperature was below 170 °C or the cooking time was too short. Check the internal temperature: it should be 63 °C.
- Сақтау және жылыту
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes, covered with foil. Don't freeze, as the meat's texture will suffer.
- Немен беру
- Serve with mashed potatoes and braised vegetables for a family dinner or a festive lunch.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.