Алмалы қуырылған үйрек
Толық үйрек алмаға толтырылған, алтын түсті қытырлақ қабықпен пісіріледі. Алмалар соустың ішінде еріп, майы мол әрі хош иісті болады.
- Уақыты
- 2 сағат 30 мин
- Порция
- 1626 ккал
- Құрамы
- ≈ $6.08
- Ақуыз
- 81 г
Құрамы
- 1 Whole duckҚаптамa 2 кг ≈ $22.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 г
- 2 Apples≈ $3.50 кг үшін 150 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 4 Ground black pepper дәміне қарай
- 5 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: үйректі сыртынан және ішінен суық сумен жуыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз; тұзбен, бұрышпен және сарымсақпен сүртіп, құрғақтай бір сағат күтіңіз.
Дайындау: алмаларды жуып, өзегін алып тастаңыз, үйректің ішіне сыйатындай долькаға немесе ірі бөлшектерге кесіңіз.
Қуысқа: үйректі алмалармен толтырыңыз, тесікті тігіп немесе түйіп жабыңыз; үйректі кеудесі жоғары қарай қажетті өлшемдегі науаға немесе жылжитын қуыруға қойыңыз.
Жатқызу: қуысында қалған артық майды сүртіңіз, қабықтың қытырлақ болуы үшін терінің астында майдың бір бөлігін қалдырыңыз; үйректің түзу жатқанына көз жеткізіңіз.
Пісіру: пешті 180 °C температураға дейін қыздырыңыз; үйректі 2 сағат пісіріңіз, әр 30 минут сайын майымен тамшылатып тұрыңыз, алтын түсті қабық пен хош иіс үшін.
Дайындау күйін бақылау: екі сағат өткен соң қабығын қарап көріңіз — ол алтын түсті және қытырлақ болуы керек, ет серпімді отырып сынағанда жұмсақ, шырын мөлдір болуы тиіс.
Демалу: үйректі пештен шығарып 10–15 минут демалуға қалдырыңыз, сұйықтық еттің ішіне таралып тұруы үшін.
Қызмет ету: үйректі порциялық кесектерге бөліп, ішіндегі алмалармен және науадан шыққан ыстық сұйықтықпен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the duck dry to prevent steam from forming under the skin, which would soften the crispy crust during roasting. Wet skin traps heat and makes it rubbery.
- Немен алмастыруға болады
- Use pears instead of apples for a sweeter, softer filling; reduce salt to 1.5 if your duck is already brined or pre-salted.
- Жиі кездесетін қателер
- Overstuffing the duck with apples can cause it to burst or cook unevenly. Notice if the cavity bulges or the skin splits early.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days; reheat slices in a 160 °C oven for 10 minutes. Freezing ruins the crispy skin.
- Немен беру
- Pair with roasted potatoes and a simple green salad to balance the richness, or serve with dark bread to soak up the juices.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.