Bowl met teriyaki-garnalen
Een snelle bowl met basmatirijst, garnalen in teriyakisaus en broccoli. Wortel en bosui zorgen voor frisheid en crunch.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 575 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.08
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 25 ml
- 3 Basmati riceverpakking 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Fresh broccoliverpakking 400 g ≈ $2.00 120 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 12 g
- 7 Sesame seeds 5 g
- 8 Sunflower oil 7 ml
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, giet er 140 ml water bij, zout licht en kook 12–15 minuten met deksel tot hij zacht is.
Laat de rijst 3 minuten zonder warmte staan.
Verdeel de broccoli in roosjes en stoom 5–6 minuten tot hij zacht is met nog wat bite.
Snijd de wortel in dunne reepjes en hak de bosui fijn.
Verhit de olie in een koekenpan, dep de garnalen droog, bak ze 2 minuten, voeg de teriyakisaus toe en bak nog 1–2 minuten tot de saus licht indikt.
Schep de rijst als basis in een kom, leg de garnalen, broccoli en wortel in vakjes erop, lepel de resterende saus uit de pan over de garnalen en bestrooi met bosui en sesam.
Tips
- Waarom zo
- Fry the shrimp for 2 minutes without the sauce so they don't stew in the teriyaki and stay juicy. If overcooked, they turn tough and lose their pink color.
- Vervangingen
- Replace the carrot with thin cucumber sticks (50 g) for freshness. For the teriyaki sauce, use 25 g soy sauce plus 1 tsp honey.
- Veelgemaakte fouten
- The broccoli will turn soft and lose its crunch if cooked longer than 6 minutes. Check with a fork: it should go in with slight resistance.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, but eat the shrimp and rice on the first day if you can. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes with a lid, adding 1 tbsp water.
- Serveer met
- Serve with lemon on Thursday for lunch to add acidity and freshen the flavor after a long work week.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.