Zomerse courgettebootjes

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2. 2 Hamverpakking 300 g ≈ $2.85 50 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 100 g
4. 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Black olivesverpakking 300 g ≈ $2.50 30 g
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 17 g
9. 9 Ketchup 35 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. De courgette schillen, in de lengte doormidden snijden, het midden eruit halen en een dun laagje onderaan wegsnijden voor stabiliteit. Het binnenste deel met zout bestrooien.

2. De champignons en het spek fijn snijden, de knoflook fijn hakken. In olie op middelhoog vuur 5 minuten goudbruin bakken.

3. De zure room toevoegen, met zout en peper afsmaken en 7 minuten laten pruttelen tot het dikker wordt.

4. De oven voorverhitten op 190 °C. De vulling in de courgettebootjes leggen, er bovenop tomatenscheven⁵ en olijven op leggen.

5. Bedek de bootjes met kaasscheven, zet ze in een ovenschaal en giet 100 ml kokend water met ketchup erdoor gemengd aan de onderkant.

6. Bak 30 minuten op 190 °C tot de courgette zacht is en de kaas goudbruin wordt.