Gevulde inktvis met champignons, bonen en amandelen

1. 1 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 35 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 95 g
4. 4 Almondsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Honey 10 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Dooi de inktvis op, spoel hem af en verwijder de dunne huid. Zout het water en breng het aan de kook.

2. Leg de inktvis in het kokende water en kook hem 3–4 minuten tot hij stevig is. Haal hem eruit en laat hem afkoelen.

3. Giet de bonen uit het blik en spoel ze af. Snijd de champignons in stukken en hak de amandelen grof.

4. Bak de champignons 5 minuten in 6 ml olie, voeg de amandelen en 10 ml sojasaus toe en bak nog eens 3 minuten.

5. Voeg de bonen, 5 g honing en 5 ml sojasaus toe, en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen tot het dikker wordt.

6. Vul de inktvis met de vulling. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan, voeg de overgebleven sojasaus en honing toe en bak de inktvis 2 minuten aan beide kanten.