Calmar farci aux champignons, haricots et amandes

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 35 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 95 g
4. 4 Almondspaquet 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Honey 10 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Décongeler le calmar, le rincer et enlever la peau. Saler l’eau et la porter à ébullition.

2. Plonger les corps de calmar dans l’eau bouillante 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis les égoutter et les refroidir.

3. Égoutter les haricots en boîte et les rincer. Émincer les champignons et hacher grossièrement les amandes.

4. Faire revenir les champignons dans 6 ml d’huile 5 minutes, ajouter les amandes et 10 ml de sauce soja, puis cuire encore 3 minutes.

5. Ajouter les haricots, 5 g de miel et 5 ml de sauce soja, laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.

6. Garnir les corps de calmar avec la farce. Dans une poêle chaude, faire revenir le reste d’huile avec la sauce soja et le miel, puis dorer les calmars 2 minutes en les retournant.