Calamari ripieni ai funghi e fagioli

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 35 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 95 g
4. 4 Almondsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Soy sauce 25 ml
6. 6 Honey 10 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Scongelare i calamari, sciacquarli e togliere la pelle. Salare l'acqua e portarla a ebollizione.

2. Immergere i calamari nell'acqua bollente per 3–4 minuti fino a quando non saranno al dente, poi scolarli e raffreddarli.

3. Scolare e sciacquare i fagioli dalla lattina. Tagliare a pezzi i funghi champignon e tritare grossolanamente le mandorle.

4. Rosolare i funghi in 6 ml di olio per 5 minuti, aggiungere le mandorle e 10 ml di salsa di soia, e cuocere per altri 3 minuti.

5. Aggiungere i fagioli, 5 g di miele e 5 ml di salsa di soia, e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando il ripieno non si addensa.

6. Farcire i calamari con il ripieno. Riscaldare il resto dell'olio in una padella, aggiungere la salsa di soia e il miele rimasti, e rosolare i calamari per 2 minuti, girandoli.