Kipkatsu met kool en rijst
Krokante gepaneerde kipkotelet met rijst, verse kool en een milde saus. Een stevige, toegankelijke portie voor een familiediner.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 768 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.72
- Eiwit
- 49 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 145 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 85 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Breadcrumbs 30 g
- 7 Ketchup 15 g
- 8 Soy sauce 10 ml
- 9 Honey 7 g
- 10 Sunflower oil 15 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, giet er 150 ml water bij, kook 15 minuten met het deksel op de pan en laat 5 minuten zonder warmte staan.
Snijd de kool in dunne reepjes en bestrooi licht met zout zodat hij zachter wordt.
Snijd de kipfilet open tot een platte lap, sla plat tot ongeveer 1,5 cm dikte en breng op smaak met zout en peper.
Haal de kip door de bloem, doop in losgeklopt ei en bedek met paneermeel.
Verhit de olie en bak de kip 5–6 minuten per kant op middelhoog vuur tot een goudbruin korstje.
Controleer de gaarheid: het sap moet helder zijn en het vlees vanbinnen wit.
Meng de ketchup, sojasaus en honing en serveer de kip met de rijst, kool en saus.
Tips
- Waarom zo
- Pound the fillet to an even thickness. That way the center cooks through in the same 5–6 minutes, before the breadcrumbs darken.
- Vervangingen
- Replace the honey with 7 g of sugar in the sauce, and use short-grain rice instead of long-grain in the same amount, though it will be softer.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is too high a heat. The breadcrumbs darken quickly outside while the meat stays pinkish inside after 3–4 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep the chicken and rice in the fridge for up to 2 days, and the cabbage separately. Reheat the chicken in a pan for 4–5 minutes so the crust dries out again.
- Serveer met
- Serve for dinner with cucumber or a simple vegetable salad to add freshness to the rice and fried chicken.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.