Gekleurde gevulde paprika's met noten

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 355 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 95 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
4. 4 Peanutsverpakking 200 g ≈ $1.80 25 g
5. 5 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 25 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 25 g
7. 7 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 120 g
8. 8 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 25 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de rijst en kook hem 10 minuten in gezouten water, tot hij halfgaar is. Giet hem af in een zeef.

2. Roster de pindakaas 3–4 minuten droog in een koekenpan en pel hem. Snijd het rundvlees in stukken en maal het door een vleesmolen.

3. Maal de pindakaas, walnoten⁵ en gewassen rozijnen fijn in de vleesmolen tot een glad mengsel.

4. Snijd de ui fijn en rasp de wortel. Bak ze 5 minuten in olie, voeg het notenmengsel toe en bak nog 2 minuten.

5. Meng de groenten met de noten, het rundvleesgehakt, rijst en zout. Snijd de bovenkant van de paprika's af, verwijder de pitten en vul ze met het mengsel. Leg de deksels terug op de paprika's.

6. Plaats de paprika's dicht op elkaar in een pan, voeg 150 ml water toe, dek af en laat ze 35–40 minuten op laag vuur smoren, tot de paprika zacht is en het gehakt binnenin lichter van kleur wordt.