Wątróbka wołowa w sosie cebulowo-śmietanowym z kaszą gryczaną

1. 1 Chicken liveropakowanie 500 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
4. 4 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 40 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Opłucz kaszę gryczaną w zimnej wodzie i zacznij gotować ją oddzielnie; opłucz wątróbkę, osusz ją ręcznikiem papierowym i pokrój na plastry o grubości 1,5–2 cm; obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i rozgrzej do gorąca.

3. Smaż cebulę na średnim ogniu aż będzie miękka i lekko złocista, około 4–5 minut.

4. Dodaj wątróbkę i smaż na dużym ogniu 2–3 minut, aż powstanie skórka i lekko zbrązowieje w środku.

5. Posyp wątróbkę mąką, wymieszaj i smaż 1 minutę, aby mąka się uprażyła i lekko zagęściła sos.

6. Wlej śmietanę i 100 ml wody, doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem do smaku; duś na średnim ogniu 7 minut.

7. Prowadź równocześnie kaszę: wypłucz ją ponownie, gotuj w osolonej, wrzącej wodzie do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu; potem odcedź i zostaw pod przykryciem na 1–2 minuty.

8. Podawaj: rozłóż kaszę na talerzach, polej wątróbką z sosem i opcjonalnie posyp świeżą zieleniną.