Печень говяжья в подливе с гречкой

1. 1 Печень говяжьяупаковка 500 г ≈ $3.00 160 г
2. 2 Гречкаупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
4. 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 40 г
5. 5 Мука пшеничная 8 г
6. 6 Масло подсолнечное 10 мл
7. 7 Соль 2 г
8. 8 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Гречку² промыть, залить 140 мл холодной воды, посолить щепоткой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут до готовности. Оставить под крышкой на 5 минут.

2. Печень¹ промыть, убрать плёнки и протоки, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Лук³ очистить и нарезать полукольцами.

3. Разогреть масло на сковороде на среднем огне и обжарить лук³ 4–5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

4. Добавить печень¹ и обжарить на сильном огне 2–3 минуты до корочки со всех сторон.

5. Посыпать мукой, перемешать и жарить 1 минуту.

6. Влить сметану⁴ и 100 мл воды, посолить, поперчить, довести до кипения и тушить на среднем огне 7 минут до загустения подливы. Печень¹ должна быть без розового цвета внутри.

7. Выложить гречку² на тарелки, сверху подливу с печенью¹, по желанию посыпать зеленью.