Говяжча печінка у сметаново-цибульовому соусі з гречкою

1. 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 160 г
2. 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
4. 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 40 г
5. 5 Wheat flour 8 г
6. 6 Sunflower oil 10 мл
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: промити гречку холодною водою та відварити окремо; промити печінку, просушити паперовим рушником, нарізати шматочками по 1,5–2 см; очистити цибулю та нарізати півкільцями.

2. Нагріти сковороду на середньому вогні, додати трохи олії та розігріти її до гарячого стану.

3. Обсмажити цибулю на середньому вогні до м'якості та легкого золотавого кольору, приблизно 4–5 хвилин.

4. Додати печінку, обсмажити на сильному вогні 2–3 хвилини, поки не утвориться скоринка та печінка трохи прожариться зсередини.

5. Посолити печінку, поперчити за смаком, посипати мукою, перемішати та обсмажити 1 хвилину, щоб мука підрум'янилася та трохи загустила соус.

6. Влити сметану та 100 мл води, довести до кипіння, посолити та поперчити за смаком; тушкувати на середньому вогні 7 хвилин, поки соус не загусне і печінка не стане м'якою всередині.

7. Паралельно приготувати гречку: промити ще раз, варити у кип'ятій підсоленій воді до готовності за інструкцією на упаковці; злити воду та дати настоятися під кришкою 1–2 хвилини.

8. Подавати: розкласти готову гречку по тарілках, залити соусом з печінкою; за бажанням прикрасити свіжою зеленню.