Pierś indyczka z pomarańczą i miodem
Pierś indyczka z chrupiącą skórką i pożywną glazurą z pomarańczy i miodu. Sojowy sos zrównoważa słodycz i podkreśla smak mięsa.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 497 kcal
- Składniki
- ≈ $5.20
- Białko
- 34 g
Składniki
- 1 Duck breastopakowanie 400 g ≈ $11.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Oranges≈ $3.80 za kg 120 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Na skórce piersi indyczki wykonaj płytkie nacięcia w kształcie siatki, nie docinając do mięsa.
Posól i popieprz pierś, połóż skórką w dół na zimnej patelni i smaż 7–8 minut na średnim ogniu, aż wycieknie tłuszcz i skórka się zarumieni.
Przekręć pierś i usmaż mięsną stronę 1 minutę.
Przenieś indyczkę do formy i piecz w 190 °C przez 8 minut, aż środek będzie różowy lub sok na brzegu przejrzysty.
Zmieszaj sok z połowy pomarańczy, miód i sos sojowy, odparuj na patelni 3–4 minuty, aż zagęstnie.
Wmieszaj masło, pokrój indyczkę po 5-minutowym odpoczynku i polej glazurą. Podawaj z plasterkami pomarańczy.
Porady
- Dlaczego tak
- Scoring the skin helps the fat render evenly so the skin turns crisp. Without the cuts, the skin may stay soft.
- Zamienniki
- Instead of orange juice, use lemon juice (120 g), but reduce the honey to 5 g so the acidity doesn't overpower. Replace the soy sauce with 10 g of dark beer for depth of flavor.
- Częste błędy
- If the breast is dry inside, you left it in the oven too long. Check the juice: it should be clear, not white.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1-1.5 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze.
- Z czym podać
- Serve with mashed new potatoes or steamed rice to soften the sweetness of the glaze.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.