Pierś indyczka z sosem wiśniowym
Pierś indyczka z chrupiącą skórką i kwaśno-słodkim sosem owocowym. Idealna jako ciepłe danie na świąteczny stół, do przekąsek i jako dodatek do innych potraw.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 430 kcal
- Składniki
- ≈ $5.16
- Białko
- 27 g
Składniki
- 1 Duck breastopakowanie 400 g ≈ $11.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Mixed berries (frozen)opakowanie 300 g ≈ $3.50 70 g
- 3 Dry red wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 35 ml
- 4 Honey 8 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Na skórce pierś indyczki wykonać płytkie nacięcia w kształcie siatki, nie dotykając mięsa. Posolić i doprawić pieprzem.
Położyć pierś na zimnej patelni skórką w dół. Smażyć na średnim ogniu 6–8 minut, aż skórka się zarumieni i wycieknie tłuszcz.
Przewrócić pierś i usmażyć 1 minutę od strony mięsa.
Przenieść do formy skórką do góry i dopiec w piekarniku w temperaturze 190 °C przez 8 minut. Odstawić na 7 minut do wyziębienia.
Do patelni z pozostałym tłuszczem dodać wiśnie, wino i miód. Gotować 5–7 minut, aż sos lekko zagęstnieje.
Zdejmować sos z ognia, wymieszać z masłem. Pokroić pierś na plastry i podawać z sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Надрезы на коже предотвращают её скручивание при жарке, чтобы она легла ровно и зарумянилась равномерно. Если не сделать их, кожа может вздуться или потрескаться некрасиво.
- Zamienniki
- За замороженные ягоды возьми свежие или размороженные, но уменьши до 50 г — они выделяют больше сока. Вместо красного вина подойдёт сухое белое, но соус будет светлее.
- Częste błędy
- Если грудка внутри остаётся розовой, значит, её недожарили. Проверишь так: разрежь — если сок прозрачный, готовь ещё 2–3 минуты при 190 °C.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с соусом, накрыв тарелку. В морозилку не клади — соус расслоится.
- Z czym podać
- Подавай с отварным картофелем «в мундире» или рисом басмати, чтобы смягчить кислоту соуса и добавить нейтральный гарнир.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.