Pierś indyczka z sosem wiśniowym
Pierś indyczka z chrupiącą skórką i kwaśnosłodkim sosem wiśniowym na czerwonym winie. Porcja niewielka, idealna jako gorące danie na noworoczne przekąski i dodatek do obiadu.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 435 kcal
- Składniki
- ≈ $5.16
- Białko
- 28 g
Składniki
- 1 Duck breastopakowanie 400 g ≈ $11.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
- 2 Frozen sour cherriesopakowanie 300 g ≈ $3.50 70 g
- 3 Dry red wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 35 ml
- 4 Honey 8 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Na skórce piersi indyczki wykonać płytkie nacięcia w kształcie siatki, nie dotykając mięsa. Posolić i doprawić pieprzem.
Położyć pierś na zimną patelnię skórką w dół. Smażyć na średnim ogniu 6–8 minut, aż wycieknie tłuszcz i skórka stanie się złotobrązowa.
Przewrócić pierś i usmażyć 1 minutę od strony mięsa.
Przenieść do formy skórką do góry i dopiec w piekarniku przy 190 °C przez 8 minut. Odstawić na 7 minut do wyziębienia.
Do patelni z częścią tłuszczu dodać wiśnie, wino i miód. Gotować 5–7 minut, aż sos lekko zagęstnieje.
Zdejmować sos z ognia, wymieszać masło. Pokroić pierś na plasterki i podać z sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Score the skin so it doesn't curl while frying and lies flat and browns evenly. Without the cuts, the skin may puff up or crack unevenly.
- Zamienniki
- Use fresh or thawed berries instead of frozen, but reduce to 50 g, as they release more juice. Dry white wine works instead of red, but the sauce will be lighter.
- Częste błędy
- If the breast is still pink inside, it's undercooked. Cut into it: if the juice is clear, cook for 2–3 more minutes at 190 °C.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes with the sauce, covering the plate. Don't freeze: the sauce will separate.
- Z czym podać
- Serve with boiled potatoes in their skins or basmati rice to soften the acidity of the sauce and add a neutral side.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.