Pieczona łopatka wieprzowa z kminkiem i czosnkiem

1. 1 Pork shoulderopakowanie 800 g ≈ $4.50 220 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
3. 3 Cumin do smaku
4. 4 Mustard 5 g
5. 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper do smaku
9. 9 Sunflower oil 5 ml

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Osuszyć mięso; skórkę lub górną warstwę tłuszczu naciąć rombami o głębokości 5 mm, nie dotykając mięsa.

2. Posolić, popiperować, posypać kminkiem, zmiażdżonym czosnkiem, musztardą i olejem; odstawić na godzinę do temperatury pokojowej.

3. Pokroić cebulę i marchewkę na duże kawałki, ułożyć w naczyniu, na wierzchu umieścić mięso skórką do góry, dolać szklankę wody.

4. Piec w 160 °C przez 2 godziny, co 30 minut polewać sokiem z dna; następnie podnieść temperaturę do 220 °C na 15 minut — skórka puchnie i stanie się chrupiąca.

5. Odstawić na 10 minut, pokroić na plasterki; sok z dna przecedzić i podać jako sos.