Szynka w miodowo-cynamonowo-gwiazdkowym glazurze
Miękka szynka gotowana, a następnie pieczona w słodko-przyprawionym glazurze z miodu, musztardy i przypraw. Wyjdą soczyste plasterki z aromatyczną, karamelizowaną skórką.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Porcja
- 703 kcal
- Składniki
- ≈ $1.47
- Białko
- 38 g
Składniki
- 1 Pork shoulderopakowanie 800 g ≈ $4.50 230 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Apple juiceopakowanie 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Bay leaves 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Połóż szynkę w garnku, posól, dopraw pieprzem, dodaj liść laurowego i wlej wodę, aby całkowicie ją przykryła.
Gotuj na małym ogniu 70 minut, aż będzie miękka, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Zmieszaj miód, musztardę Dijon i sok jabłkowy, aby uzyskać gładką glazurę.
Przenieś szynkę na blachę do pieczenia, lekko nacię ją nożem i wstaw całe gwoździe.
Pomaluj glazurą i piecz w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, od czasu do czasu smarując sokiem z garnka.
Daj szynce odstawić 10 minut, a następnie kroj na plasterki.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the pork over low heat for 70 minutes, so the collagen turns into gelatin and the meat becomes tender. If it boils hard, the meat tightens and turns dry.
- Zamienniki
- Lemon juice (60 ml) works instead of apple juice, but the crust will be tart. Instead of cloves, use ½ teaspoon of ground cinnamon for a warm flavor.
- Częste błędy
- If the glaze burns black, the temperature is too high or you brushed it on unevenly. The meat should be golden brown.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish, so it doesn't dry out.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes and pickles for a festive dinner, when you want juicy slices with a spiced note.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.