Schab w miodowo-musztardowej skorupce
Karkówka pieczona pod słodko-pikantną glazurą z miodu, musztardy i papryki. Wychodzi soczysty kawał mięsa, idealny do pokrojenia na świąteczny stół.
- Czas gotowania
- 1 godz. 40 min
- Porcja
- 640 kcal
- Składniki
- ≈ $1.75
- Białko
- 36 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzać do 170 °C. Wieprzowinę osuszyć i zrobić kilka płytkich nacięć.
Wymieszać miód, musztardę, posiekany czosnek, paprykę, sos sojowy, sól i pieprz.
Mięso natrzeć marynatą, przełożyć do naczynia i przykryć folią aluminiową.
Piec 60 minut w 170 °C, następnie zdjąć folię i polać mięso sokiem z naczynia.
Piec jeszcze 20–25 minut, aż powstanie lśniąca skorupka. Po nakłuciu sok powinien być przejrzysty.
Odstawić wieprzowinę na 10 minut, potem pokroić w poprzek włókien.
Porady
- Dlaczego tak
- Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
- Zamienniki
- Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
- Częste błędy
- If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.