Szynka z karkówki pieczona w musztardzie i czosnku
Soczysta szynka z karkówki pieczona w całości z glazurą musztardowo-miodową. Idealna do krojenia na cienkie plasterki na świąteczny bufet domowy.
- Czas gotowania
- 1 godz. 55 min
- Porcja
- 573 kcal
- Składniki
- ≈ $1.49
- Białko
- 30 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj musztardę, miód, olej, paprykę, sól, pieprz i drobno posiekany czosnek.
Namaszcz karkówkę przygotowanym marinatem ze wszystkich stron i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Owiń mięso w folię aluminiową, połóż na blasze i piecz w temperaturze 180 °C przez 80–90 minut.
Odsłonić folię, polej mięso sokiem z blachy i piecz jeszcze 15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Daj mięsu odpocząć 10 minut, a następnie pokrój na cienkie plasterki wzdłuż włókien.
Porady
- Dlaczego tak
- Marinate the meat for 20 minutes at room temperature so the mustard and garlic soak evenly into the thick layer of fat and muscle. Cold meat absorbs less and turns dry inside.
- Zamienniki
- Replace the 5 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for tartness. Or use 10 g tomato paste instead of part of the mustard for juiciness.
- Częste błędy
- If the crust doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check the thermometer or wait longer.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes, covered, with 1 tbsp water. Don't freeze, the meat gets tough.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. Or slice it for rye bread and sauerkraut at New Year.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.