Buraczki z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi
Delikatnie słodka wegańska sałatka z miękką pieczoną buraczką, suszonymi śliwkami, orzechami włoskimi i czosnkiem. Prosta olejowa dressing nadaje jej kremową konsystencję bez użycia produktów mlecznych.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 389 kcal
- Składniki
- ≈ $1.70
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Beetroot≈ $2.50 za kg 180 g
- 2 Prunesopakowanie 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 20 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 7 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj buraczki, zalej wodą i gotuj 40–50 minut, aż będą miękkie. Ochłodź, a następnie obierz.
Zalej suszone śliwki gorącą wodą na 10 minut, odcedź i pokrój w paski.
Pociąć buraczki na tarce do sałatek, posiekaj czosnek i pokrój orzechy włoskie na kawałki.
Wymieszaj buraczki, śliwki, czosnek i orzechy w misce.
Zalej olejem i sokiem z cytryny, posól i dokładnie wymieszaj. Pozwól sałatce odstawać 10 minut przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Boil the beet in its skin so it does not darken and keeps as much juice as possible. If you cut it raw, it turns watery and loses flavor.
- Zamienniki
- Replace the prunes with dried apricots (35 g), but cut the oil to 8 g because they are drier. Swap the walnuts for pine nuts (20 g), though the taste will be sharper.
- Częste błędy
- If the salad is too sour, you added too much lemon or did not let it rest for 10 minutes. The flavor will balance out on its own.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days in the fridge, but it is best eaten within 2 days. Portion it and reheat in the microwave for 1 minute with a lid.
- Z czym podać
- Serve with a slice of rye bread or as a side to boiled chicken for lunch.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.