Kotleciki rybne na parze z puree ziemniaczanym
Delikatne kotleciki z mintaja gotowane na parze, z chlebem namoczonym w mleku, podane z puszystym puree ziemniaczanym z masłem. Miękka ryba bez zapachu i bez skórki nadaje się na pierwsze spotkanie z rybą.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 222 kcal
- Składniki
- ≈ 3,48 zł
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Pollock filletopakowanie 600 g ≈ 20,40 zł 70 g
- 2 White breadopakowanie 350 g ≈ 4,47 zł 10 g
- 3 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ 4,17 zł 50 ml
- 4 Onions≈ 5,09 zł za kg 10 g
- 5 Potatoes≈ 5,20 zł za kg 110 g
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ 5,66 zł 4 g
- 7 Salt do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Chleb bez skórki namoczyć w 20 ml mleka na 5 minut i rozgnieść widelcem.
Ziemniaki obrać, pokroić w kawałki po 3 cm, zalać wodą, dodać 0,4 g soli i gotować 15–20 minut, aż widelec będzie wchodził bez wysiłku.
Filet z mintaja dokładnie obmacać palcami i usunąć wszystkie ości. Pokroić, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa razem z cebulą na farsz.
Dodać chleb i 0,4 g soli, dobrze wyrobić. Mokrymi dłońmi uformować 2 owalne kotleciki po 40 g.
Ułożyć kotleciki w koszu do gotowania na parze i gotować 18–20 minut. Gotowy kotlecik jest zwarty, biały, a na przekroju nie ma przezroczystych miejsc.
Ziemniaki odcedzić, utłuc z masłem i 30 ml ciepłego mleka na jednolite puree bez grudek. Podać z kotlecikami, ostudzić do letniej temperatury.
Porady
- Dlaczego tak
- Rybę gotujesz na parze 18–20 minut, bo parowy kotlet pozostaje miękki bez skórki, a mintaj się nie rozpada, jak przy smażeniu.
- Zamienniki
- Mintaja możesz zastąpić filetem z dorsza lub morszczuka w tej samej wadze. Mleko w puree zastąp wywarem po ziemniakach, puree będzie bez laktozy, ale bardziej suche.
- Częste błędy
- Pozostała ość jest niebezpieczna dla malucha. Przejedź palcami po każdym kawałku filetu pod włókna, potem jeszcze raz po rozdrobnieniu. Kotlety rozpadają się na parze, jeśli mięso nie jest wyrobione do lepkości.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Rybę lepiej zjeść tego samego dnia. Można przechowywać do 1 dnia w lodówce i podgrzewać na parze 5 minut. Puree ponownie rozrzedź ciepłym mlekiem.
- Z czym podać
- Podawaj na obiad z kawałkami gotowanych brokułów lub startym ogórkiem bez skórki.
W skrócie
- Porcja dla dziecka w wieku 1–3 lata; odpowiednia od 12 miesięcy. Dla młodszych dzieci podzielić na pół i zblendować.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.